Bistec de Res Espaldilla

La espaldilla de res es un corte de carne jugoso y sabroso que proviene del hombro de la res. Es un corte versátil que se puede preparar de diversas formas. 

Espaldilla de res

Características: Carne firme, jugosa, con contenido moderado de grasa

Usos: Estofados, guisos, asar entera, plancha, bistec

Otros nombres: Solomillo del carnicero, filete del niño, llanta de ternera

Para preparar espaldilla de res, puedes: 

Salpimentar la espaldilla

·         Dejar reposar con una preparación de cebolla, ajo y vino blanco.

·         Hornear a 180ºC.

·         Servir con salsa de champiñones o guarnición de papa con mantequilla de tomate.

Para ablandar la espaldilla de res, puedes: 

·         Sumergirla en un marinado durante al menos 1 hora y hasta 12 o 14 horas.

·         Dejarla toda la noche en el marinado para potenciar su sabor.