Brochetas de res

Jugosas y tiernas brochetas de res, perfectas para esa parrillada que tanto has estado planeando. Cada bocado es una explosión de sabor que hará que tus invitados se peleen por la última pieza. ¡Tu asador está llorando de emoción esperando conocerlas!

La contrafilete de res, o simplemente "contra", es una parte de la res que se encuentra en la parte trasera, cerca de la cola. Es una pieza de carne magra, con poca grasa, que suele ser un poco más dura que otros cortes de carne de res. Por lo tanto, se recomienda mejor para guisar o asar. 

Características de la contrafilete de res:

Magra y baja en grasa: Esto la convierte en una opción saludable para aquellos que buscan reducir la grasa en su dieta. 

Puede ser un poco dura: Debido a que se encuentra en una zona que trabaja más, la contrafilete de res tiende a ser más dura que otros cortes de la res. 

Buena opción para guisar o asar: La dureza de la contrafilete de res se contrarresta bien con la cocción lenta, lo que la hace ideal para guisos, estofados o asados. 

Usos de la contrafilete de res:

Guisos y estofados: La cocción lenta en un guiso o estofado ayuda a ablandar la carne, creando una comida deliciosa y abundante. 

Asados: Se puede asar la contrafilete de res, pero es importante cocinarla lentamente para que no quede seca. 

En tacos o hamburguesas: Se puede usar la contrafilete de res para hacer tacos o hamburguesas, especialmente si se cocina previamente para ablandar. 

Bistec: Se puede obtener bisteces de contra, pero es importante tener en cuenta que no son tan tiernos como los bisteces de lomo alto o bajo.