Mango

Mango fresco: dulzura tropical, textura sedosa y sabor que enamora

Con su pulpa jugosa, aroma envolvente y dulzura intensa, el mango es una de las frutas más queridas en México. Su color vibrante y su sabor exótico lo hacen perfecto para disfrutarse solo o como protagonista en recetas que buscan frescura, contraste y un toque tropical inconfundible.

Principales productores:
Los principales estados productores de mango en México son Sinaloa, Chiapas, Nayarit y Guerrero. Estas regiones, con climas cálidos y húmedos, permiten una amplia variedad de cultivos como Ataulfo, Tommy Atkins, Kent y Manila, disponibles principalmente entre marzo y agosto.

Lo que lo hace especial:
El mango es rico en vitamina C, vitamina A, fibra y antioxidantes naturales. Su textura cremosa y sabor equilibrado entre dulzura y acidez lo hacen ideal para todo tipo de platillos. Además, su aporte energético y su efecto refrescante lo convierten en una fruta ideal para el clima cálido.

Ideas para usarlo:
Se puede comer fresco, en cubos, licuados, jugos o ensaladas. También es excelente en salsas agridulces, ceviches tropicales, postres, mermeladas, nieves, tartas o acompañado con chile, limón y sal como botana típica. Se combina bien con mariscos, pollo, lácteos suaves, hierbas frescas y chiles secos.

Dato gourmet:
En la cocina mexicana contemporánea, el mango ha sido incorporado en platillos como tacos de camarón con salsa de mango y habanero, carpaccios tropicales con vinagretas de mezcal, mousses ligeros con especias, y salsas para carnes blancas. Su color, dulzura y aroma lo convierten en un ingrediente versátil y elegante en platos tanto salados como dulces.