Pimiento Rojo Fresco

Pimiento rojo fresco: dulzura intensa, cuerpo carnoso y color que realza el plato

De piel tersa, aroma dulce y textura firme, el pimiento rojo es un ingrediente que aporta calidez, profundidad de sabor y belleza visual a cualquier preparación. Su dulzura natural, desarrollada tras una maduración completa en la planta, lo convierte en uno de los favoritos tanto en cocina tradicional como en propuestas contemporáneas.

Principales productores:
En México, el pimiento rojo se cultiva principalmente en Sinaloa, Baja California, San Luis Potosí y Querétaro, donde los sistemas de agricultura protegida permiten una producción estable y de alta calidad durante todo el año. Su color brillante y sabor equilibrado lo hacen ideal para consumo fresco o cocido.

Lo que lo hace especial:
El pimiento rojo es muy rico en vitamina C, betacarotenos, vitamina A y antioxidantes naturales. Su sabor es más dulce y maduro que el del pimiento verde, y su pulpa gruesa resiste bien diferentes métodos de cocción, manteniendo jugosidad y estructura.

Ideas para usarlo:
Se puede cortar en tiras para ensaladas, rellenar con granos o proteínas, asar al horno, tatemar para preparar purés, o incorporar en guisos, salsas y pastas. También es excelente para sopas frías, vinagretas y como contraste dulce en platos salados con especias o quesos fuertes.

Dato gourmet:
En cocina de autor, el pimiento rojo se utiliza en emulsiones cremosas para acompañar pescados, como base para salsas tipo romesco, o deshidratado y pulverizado para usarse como condimento. Su sabor dulce y redondo también lo hace ideal para preparaciones veganas, donde aporta cuerpo y complejidad natural.