La Carnicería
Sábana de Res
Sábana de Res
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Nuestro corte Sábana de Res es tan delgado que casi podría volar con la brisa, ¡pero tan sabroso que desaparecerá de tu plato en un abrir y cerrar de ojos! Ideal para enrollar en tacos, doblar en quesadillas o simplemente asar a la perfección. Esta carne jugosa es la estrella que hará que tu familia te aplauda de pie en la próxima comida. ¡La diversión tiene nuevo sabor!
La sábana de res es un corte de carne de res, típicamente filete, que se aplana y se corta en láminas finas, como una sábana, para facilitar su cocción y consumo.
Se cocina a la plancha y se suele acompañar de frijoles refritos, salsa arriera u otras salsas picantes, rodajas de limón y tortillas de maíz. También se puede utilizar para otras preparaciones.
Elaboración: Se obtiene de la parte del lomo de la res, generalmente del filete. Se aplana para darle una forma de lámina o sábana. Se pueden obtener sabanas de diferentes tamaños, como 30 cm de largo y 20 cm de ancho.
Usos culinarios:
A la plancha, acompañada de frijoles refritos, salsa arriera, salsa picante, limón y tortillas.
En preparaciones como milanesas, donde se puede cubrir con pan rallado y hierbas.
En guisos, como la receta de sábana de res con rajas.
En ensaladas, cortada en tiras finas.
En sándwiches o bocadillos.
En resumen: La sábana de res es una carne versátil que se puede preparar de diversas maneras, desde asada a la plancha hasta en guisos y ensaladas.
