Suadero de Res

Corte selecto de carne bovina proveniente de la parte intermedia entre el abdomen y la pierna. Su textura suave y jugosa, combinada con un perfil de sabor distintivo, lo convierte en un ingrediente excepcional para tacos gourmet y platillos tradicionales mexicanos. Ideal para los paladares que aprecian la auténtica gastronomía nacional.

En la gastronomía mexicana, el "suadero" se refiere a un corte de carne, generalmente de res, que se encuentra entre la barriga y la pierna, caracterizado por tener una textura suave y sin granulosidad muscular. Se usa principalmente para hacer tacos, confitándolo o friéndolo.

Corte de Carne: El suadero es un corte delgado de carne que se encuentra entre la barriga y la pierna de la vaca o el cerdo. 

Textura: Se distingue por su textura suave y falta de granulosidad muscular, a diferencia de otros cortes que tienen una textura más fibrosa. 

Uso Principal: El suadero se usa comúnmente para preparar tacos. Se cocina a fuego lento, se confita en su propia grasa o se fríe para lograr una carne jugosa y suave. 

Preparación: La carne de suadero se puede cocinar a fuego lento en su propia grasa o en una mezcla de aceite y manteca para obtener una textura suave y jugosa. 

Aromas: El suadero, una vez cocido, tiene un aroma característico que combina la grasa con la carne cocida, generando un sabor distintivo. 

Beneficios: Se considera una carne rica en nutrientes, con un buen nivel de grasa saludable. 

Origen: El concepto de "suadero" se deriva de la zona de la res de la que se extrae este corte.